Roulés à la cannelle

Présentation

Temps de préparation	15
Temps de cuisson	20
Catégorie	Dessert
Thême	Faciles

Ingrédients pour

1. 400 gram wheat flour, white, all purpose
2. 50 gram butter
3. 100 millilitre milk
4. 50 millilitre water
5. 30 gram caster sugar
6. 1 levure de boulanger
7. 1 egg
8. 1.5 teaspoon cinnamon
9. 100 gram butter
10. 60 gram caster sugar
11. 60 gram sucre glace
12. 2 tablespoon milk

Étapes

1. - Préparation de la levure : Préparer la levure en mélangeant le lait tiède, l'eau et la levure. Laisser reposer 2 mn.
2. - Préparation de la pâte : * En machine à pain : verser tous les ingrédients dans la machine, ingrédients liquides en premier et farine ensuite. Lancer un programme "pâte levée". * A la main : mélanger farine et sel. Creuser une fontaine. Y verser le sucre, un oeuf et travailler avec une fourchette en incorporant petit à petit la farine et le lait. Ajouter le beurre en morceaux. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
3. Une fois la pâte prête, l'étaler en forme rectangulaire sur un plan de travail fariné.
4. Faire fondre le beurre et badigeonner le rectangle de pâte avec.
5. Mélanger le sucre (60 g) avec la cannelle. Répartir ce mélange sur la pâte beurrée.
6. Enrouler la pâte pour former un long boudin.
7. Couper des rondelles de quelques centimètres de large. Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 45 mn.
8. Faire cuire 20 mn à 170°c.
9. Une fois les roulés cuits, les laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant sucre glace et lait. Badigeonner les roulés avec le glaçage et attendre qu'il durcisse (ou pas ;-) !)