Roulés à la cannelle

Présentation

Temps de préparation	15
Temps de cuisson	20
Catégorie	Dessert
Thême	Faciles

Ingrédients pour

1. 400 gramme farine de blé (t55)
2. 50 gramme beurre
3. 100 millilitre lait
4. 50 millilitre eau
5. 30 gramme sucre en poudre
6. 1 levure de boulanger
7. 1 oeuf
8. 1.5 cuillère à café cannelle
9. 100 gramme beurre
10. 60 gramme sucre en poudre
11. 60 gramme sucre glace
12. 2 cuillère à soupe rase lait

Étapes

1. - Préparation de la levure : Préparer la levure en mélangeant le lait tiède, l'eau et la levure. Laisser reposer 2 mn.
2. - Préparation de la pâte : * En machine à pain : verser tous les ingrédients dans la machine, ingrédients liquides en premier et farine ensuite. Lancer un programme "pâte levée". * A la main : mélanger farine et sel. Creuser une fontaine. Y verser le sucre, un oeuf et travailler avec une fourchette en incorporant petit à petit la farine et le lait. Ajouter le beurre en morceaux. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
3. Une fois la pâte prête, l'étaler en forme rectangulaire sur un plan de travail fariné.
4. Faire fondre le beurre et badigeonner le rectangle de pâte avec.
5. Mélanger le sucre (60 g) avec la cannelle. Répartir ce mélange sur la pâte beurrée.
6. Enrouler la pâte pour former un long boudin.
7. Couper des rondelles de quelques centimètres de large. Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 45 mn.
8. Faire cuire 20 mn à 170°c.
9. Une fois les roulés cuits, les laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant sucre glace et lait. Badigeonner les roulés avec le glaçage et attendre qu'il durcisse (ou pas ;-) !)