Salade de pâtes à la niçoise

Présentation

Temps de préparation	0 min
Catégorie	Entrée
Thême	Faciles

Ingrédients pour

1. 350 g de macaroni
2. 3 oeufs
3. 1 thon au naturel
4. 8 filets d'anchois à l'huile
5. 1 càs de vinaigre de vin
6. 6 brin de basilic frais
7. 2 tomate confite

Étapes

1. Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, puis faites-les sauter dans l'égouttoir pour qu'elles s'enrobent d'une fine pellicule d'huile et ne collent pas.
2. Faites cuire les oeufs durs (8 mn à partir de l'ébullition). Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en 2.
3. Mélangez le vinaigre et 1 pincée de sel dans un saladier. Emulsionnez avec le reste d'huile d'olive. Poivrez.
4. Ajoutez le thon grossièrement écrasé, les anchois coupés en morceaux, les tomates confites hâchées, les câpres et les macaronis. Mélangez
5. Au moment de servir, ajoutez les pousses d'épinards et les feuilles de basilic ciselées. Mélangez à nouveau. Servez avec les quarties d'oeufs durs.