Plateau de fruits de mer
A servir avec un vin blanc sec : muscadet, sancerre, sylvaner, riesling, chablis ou entre-deux-mers par exemple !
Presentation
| Preparation time | 0 min |  |
|---|---|---|
| Category | Plat principal | |
| Theme | Festive |
Ingredients for
- 24 Huitres
- 200 g de Crevette
- 8 Langoustines
- 100 g de Bigorneau
- 400 g de Bulot (cuit)
- 300 g de Palourde
- 200 g de Moule
- Vinaigre
- Échalote
- Mayonnaise (70% MG min.)
- Beurre
- Algue
- 2 Crabe ou tourteau (cuit à l'eau)s
- Pain de seigle
Steps
- Garnir un grand plat avec des algues (que l'on peut demander chez votre poissonnier)
- Verser de la glace pilée et déposer les coquillages ouverts.
- Décorer avec des moitiés de citrons.
- Servir avec un vinaigre à l'échalote, du pain de seigle du beurre et de la mayonnaise.
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