Gaspacho

Présentation

Temps de préparation	15
Catégorie	Soupe
Thême	Pas cher

Ingrédients pour

1. 1 kilogramme tomate
2. 1 concombre
3. 2 poivron rouge
4. 2 gousse d'ail
5. 175 gramme mie de pain
6. 2 cuillère à soupe rase concentré de tomate
7. 2 cuillère à soupe rase vinaigre blanc
8. 6 cuillère à soupe rase huile d'olive

Étapes

1. Ebouillantez les tomates 30 s et refroidissez-les. Retirez la peau. Pour plus de facilité - mais moins de goût - vous pouvez remplacer les tomates fraiches par de la pulpe de tomates en dés (en boite). Comptez alors 2 boites de tomates en dés (800 g)
2. Pelez et coupez le concombre en dés, ainsi que tous les autres légumes (poivrons et ail).
3. Placez les légumes (tomates, poivrons, concombre, ail) dans un saladier avec la mie de pain (coupée en dés elle aussi). Ajoutez l'assaisonnement - concentré de tomates, vinaigre, huile d'olive, sel et poivre.
4. Mixez le tout finement. Servez très frais, accompagnés de croûtons, d'oeufs durs et de persil.