Jaune d'oeuf > Oeufs et dérivés , Oeufs
Jaune d'oeuf : Nutriments
Composition de jaune d'oeuf pour 100g :Valeur énergétique
345 calories pour 100g :
| Eau | 50,90 g |
|---|---|
| Sodium | 34,50 mg |
| Magnésium | 8,25 mg |
| Phosphore | 336,00 mg |
| Potassium | 71,50 mg |
| Calcium | 91,60 mg |
| Manganèse | 0,00 mg |
| Fer | 2,75 mg |
| Cuivre | 0,00 mg |
| Zinc | 1,10 mg |
| Sélénium | 429,00 µg |
| Iode | 122,00 µg |
| Protides | 16,00 g |
| Protéines brutes, N x 6.25 | 16,00 g |
| Glucides | 0,50 g |
| Sucres | 0,50 g |
| Lipides | 31,00 g |
| AG saturés | 8,48 g |
| AG monoinsaturés | 12,80 g |
| AG polyinsaturés | 3,78 g |
| AG 8:0, caprylique | 0,00 g |
| AG 12:0, laurique | 0,00 g |
| AG 14:0, myristique | 0,08 g |
| AG 16:0, palmitique | 6,19 g |
| AG 18:0, stéarique | 2,20 g |
| AG 18:1 9c (n-9), oléique | 11,20 g |
| AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique | 3,31 g |
| AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique | 0,25 g |
| AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA | 0,01 g |
| AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA | 0,21 g |
| Rétinol | 453,00 µg |
| Beta-Carotène | 143,00 µg |
| Vitamine D | 3,25 µg |
| Vitamine E | 4,54 mg |
| Vitamine B1 | 0,21 mg |
| Vitamine B2 | 0,43 mg |
| Vitamine B3 ou PP | 0,06 mg |
| Vitamine B5 | 3,68 mg |
| Vitamine B6 | 0,33 mg |
| Vitamine B12 | 2,62 µg |
| Vitamine B9 | 132,00 µg |
| Cholestérol | 1 140,00 mg |