Gruyère > Fromages , Fromages affinés à pâte dure
Gruyère : Nutriments
Composition de gruyère pour 100g :Eau
| Eau | 33,30 g |
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Minéraux
| Iode | 32,30 µg |
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Valeur énergétique
415 calories pour 100g :
| Protides | 27,20 g |
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| Protéines brutes, N x 6.25 | 26,60 g |
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Valeur énergétique
415 calories pour 100g :
| Glucides | 1,40 g |
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| Sucres | 0,36 g |
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Valeur énergétique
415 calories pour 100g :
| Lipides | 33,40 g |
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| AG saturés | 20,10 g |
|---|---|
| AG monoinsaturés | 9,60 g |
| AG polyinsaturés | 1,31 g |
| AG 4:0, butyrique | 1,03 g |
| AG 6:0, caproïque | 0,57 g |
| AG 8:0, caprylique | 0,37 g |
| AG 10:0, caprique | 0,85 g |
| AG 12:0, laurique | 0,99 g |
| AG 14:0, myristique | 3,43 g |
| AG 16:0, palmitique | 8,50 g |
| AG 18:0, stéarique | 3,23 g |
| AG 18:1 9c (n-9), oléique | 6,68 g |
| AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique | 0,63 g |
| AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique | 0,34 g |
| AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique | 0,02 g |
| Rétinol | 325,00 µg |
| Beta-Carotène | 33,00 µg |
Vitamines
| Vitamine D | 0,25 µg |
|---|---|
| Vitamine E | 0,58 mg |
| Vitamine C | 0,00 mg |
| Vitamine B1 | 0,03 mg |
| Vitamine B2 | 0,39 mg |
| Vitamine B3 ou PP | 0,04 mg |
| Vitamine B5 | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,11 mg |
| Vitamine B12 | 1,60 µg |
| Vitamine B9 | 12,00 µg |
| Acides organiques | 0,45 g |
|---|---|
| Cholestérol | 87,50 mg |